Tilallamme viljellään mustaherukkaa seitsemän hehtaarin alalla. Viljeltävät lajikkeet ovat Öjeby ja Mortti. Öjeby on hiukan aikaisempi lajike kuin Mortti.
Mustaherukat kypsyvät elokuussa. Marjaa pitää maistaa, jotta kypsyysaste selviää. Vaikka mustaherukka olisi jo tumma, se ei välttämättä ole vielä kypsä. Kypsä marja maistuu makealta, raaka happamalta.
Mustaherukassa on runsaasti C-vitamiinia, 120 mg/100g:ssa. Aikuisen C-vitamiinin tarve on 60 mg päivässä, eli kourallinen mustaherukoita riittää tyydyttämään päivittäisen C-vitamiinin tarpeen.
Tuotannossa olevat mansikkalajikkeet ovat Polka, Jonsok ja Bounty. Eniten viljelemme Polkaa, jossa on aavistus metsämansikan aromia. Bounty on tuoremarjana erittäin herkullinen, suuri ja makea. Jonsok puolestaan on aromikas ja hyvän makuinen.
Säilöntään sopivat parhaiten Jonsok ja Polka. Molemmat säilyttävät hyvin rakenteensa ja värinsä pakastimessa.
Kaikissa marjoissa on runsaasti kuituja, vitamiineja ja flavonoideja. Vajaa kaksi desilitraa mansikoita vastaa kuitupitoisuudeltaan yhtä ruisleipäpalaa.
Oletko koskaan maistanut ruisleivän päällä homejuustoa ja mansikoita? Kannattaa kokeilla.
Hämmästyshuttu
1 prk rahkaa
2 dl marjasosetta (mansikka- tai mustaherukkasosetta)
1 dl sokeria tai hunajaa
1 dl talkkunoita
2-3 dl kuohukermaa vaahdotettunaSekoita rahka, marjasose ja sokeri. Lisää talkkunat koko ajan sekoittaen. Nostele joukkoon vaahdotettu kerma.
Tarjoa kylmänä.
Vadelmalajike on nimeltään Muskoka. Sen marjat ovat kiinteitä ja aromikkaita. Vadelma on sidottu niin sanottuun V-sidontaan, jossa satoa tuottavat oksat taipuvat kohti poimijaa ja marjat on helppo kerätä. Kun lähtee poimimaan vadelmia, mukaan kannattaa ottaa omat pakasterasiat ja kerätä marjat suoraan rasioihin, koska vadelma ei kestä useita käsittelyjä. Tilalta saa ”vyötärölaukun”, johon pakasterasiat laitetaan, joten molemmat kädet jäävät vapaiksi poimimista varten. Vadelmaa pääsee poimimaan heinä-elokuun vaihteessa.
